Este pastel de papa tenia yo muchos deseos de hacerlo y por fin hoy lo hice espero les guste, este platillo es de la región Arequipa en Perú y por lo que he leído es muy popular, yo no le tomé foto a el mio pero de verdad pueden hacerlo es muy sabroso
Ingredientes:
1 1/2 kg. de papas blancas peladas y cortadas en rodajas bien finas
200 gr de crema de leche
4 huevos
350 gr mozzarella picado
100 gr de queso (edam ó gouda) picado a mi me gusta el gouda
queso rallad
200cc de leche
anís entero, sal, pimienta y mantequilla
Procedimiento:
Precalentar el horno a 200ºC. Untar el molde con mantequilla y acomodar en él una primera capa de las papas ya en rodajas. Superponer una segunda capa de mozzarella y el otro queso. Cubrir la capa de quesos con el resto de las papas y salpimentar.
Aparte mezclar bien los huevos con la crema de leche y la leche y dejar caer esta mezcla sobre las papas. (las papas deben quedar cubiertas ya que se cuecen por el hervor de esta mezcla, si faltara liquido agregar más leche).Espolvorear encima el queso rallado y el anís entero. Se mete al horno hasta que dore por encima. Aproximadamente 1h 20 hasta que cuezan bien las papas. Yo en lo personal no lo dejé en el horno tanto tiempo lo que hice fue taparlo con papel aluminio y dejarlo así como por uno 20 minutos aproximadamente o menos pues las papas estaban muy delgadas y se cuecen más rápido ya que pique con la punta de un cuchillo y vi que estaban cocidas destape para que dorara un poco.
Las puedes servir como acompañante de carnes, pescados o mariscos no te vas a arrepentir.
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