Tortitas de carne

Esta receta es muy sencilla y casi no la preparo, pero en la cocina de mi mami es un clásico, es una comida que realmente disfruto al recordar mi infancia.
Tortas de carne
Carne de res deshebrada (falda)
Huevo batido a punto de nieve
Harina
Jitomate
Ajo y cebolla
Chile chipotle al gusto
Aceite suficiente para freír.

PROCEDIMIENTO :
La carne ya deshebrada la enharino un poco la mezclamos de manera envolvente en el huevo ya batido y freimos en el aceite bien caliente.
La salsa cocí los jitomates los licue con ajo, cebolla y chile la puse al fuego a sazonar añadí las tortitas y dejé ahí a que hierva y absorban el sabor y listo.

HUEVOS MOTULEÑOS

Hola estamos iniciando semana con mucho cariño y ánimo, por cosas del día a día ahora la hora de comer se ha recorrido y por ello debo desayunar algo más que fruta para poder aguantar la jornada mañanera.

Hoy me consentí con unos ricos huevos motuleños típicos de Yucatán, pensando en la rica comida que existe en ese bello estado ya iremos preparando alguno de sus guisos.

INGREDIENTES :

2Huevos

2tortillas

Frijoles negros refritos

Jamón picado

Queso cotija 

Salsa roja picosita

Para adornar:

Chícharos cocidos

Plátanos machos

Calentamos las tortillas en un sartén con muy poco aceite, una vez que doren a tu gusto las sacamos untamos con frijolitos negros refritos y calentitos, ponemos 2 huevos a freír y después sobre la tortilla, los cuadritos de jamón los esparcimos sobre los huevos yo los pasé por el mismo sartén sin aceite ya sólo a que doren ligeramente, bañamos con la salsa roja, adornamos con los chícharos y el queso rallado, se acompañan de platanos machos fritos.

Son súper llenadores y con esto sí que no necesitas ingerir nada de alimento hasta la comida, porque a mi ni la colación de media mañana me cupo. 

Disfrútalos con alguien que amas y verás que te saben todavía mejor.

Besos y gracias por leerme.

Tejocotes en almíbar

Mi postre del día, tejocotes en almíbar.Me gustan mucho, pero la temporada dura muy poco y no siempre te los vas a comer en un rico ponche y menos si como yo vives en una zona de calor todo el año, asi que esta es una buena opción.

INGREDIENTES :
Tejocotes
Azúcar
Canela
Agua.

Un postre super sencillo, elaboración :
Lave los tejocotes muy bien los pongo en agua muy caliente con canela y cuando la cascarita se infla los saco, parto por la mitad pelo y deshueso.

 En el agua con canela agregó el azúcar y los tejocotes ya limpios y dejó que se cuesan mientras se hace un caramelo y listo! Si te gustan mucho puedes prepararlos y envasarlo al alto vacío, así tendrás por todo el año. 😋

Filete con camarones cremosos.

Hola, por que ese titulo? la verdad es que no se como llamar a la receta, no la he comido antes ni la he visto en otro lugar, tenía antojo de algo así y no sabía como hacerlo, por ello decidí pensar en las verduras con las que comúnmente acompañamos tanto el pescado como el camarón y yo escogí estas. 

Pimientos de colores

Cebolla

Ajo

Poro

Yo guiso para 4 y esto es aproximadamente lo que usé en cantidades de filetes y camarones, pongo 1 ó 2 raciones extras por si alguien quiere un poco más, pero la verdad es que cuanto necesitas, depende de para cuantas personas guises tú.

La receta es muy sencilla, salpimenté pescado y camarones y rocíe con un poco de aceite de oliva, por separado acitrone las verduras picadas en julianas, quité del fuego y en ese mismo sartén selle los filetes aparté, y entonces añadí mantequilla y los camarones picados, cuando estos se pusieron ya rositas agregué crema, un poco de leche, sazoné con sal y pimienta, a mi me gusta con una pizca de nuez moscada, tu puedes añadir la especie que más te agrade, ya que espesó y checamos de sabor esta listo. En un refractario puse los filetes y los bañé con la crema y camarones, puse las verduras repartidas para que estén sobre todos los filetes y cubrí con rebanadas de queso.

Ahora sí, ponemos en el horno pre calentado a 120° unos 15 minutos a que gratine y listo servimos con arroz blanco y una ensalada cruda.