Champurrado

 Ideal para el frío y para recordar los buenos días de la infancia. Esta bebida de chocolate es el típico acompañante de los tamales.

Esta preparación no tiene ciencia y la mayoría la conocen, pero aquí donde vivo no es muy común, hacen un atole de pinole muy similar y muy sabroso, pero no igual, además para las nuevas generaciones lo estamos dejando por escrito, por si algún día lo llegan a necesitar.

INGREDIENTES:

• Chocolate 2 tablillas
• Agua 2 litros
• Canela 1 pedazo
• Piloncillo 1 pedazo

PREPARACIÓN:

Lo primero es que en un poco de agua vamos a disolver la masa, de preferencia tiene que ser de maíz, porque originalmente se preparaba con masa de maíz recién molido, se disuelve con la mano, pero si tú prefieres puedes hacerlo con una licuadora y vamos a reservar.

En el agua vamos a colocar un pedazo pequeño de piloncillo, el chocolate con la rajita de canela. El piloncillo y chocolate antes de ponerlo lo partí en pequeños trozos, porque siento que así se disuelve más rápido, vamos a empezar a mover y no vamos a dejar de mover hasta que hierva.

Una vez que suelte el hervor vamos a retirar la canela para que deje su sabor pero que no predomine tanto y vamos a agregar la masa disuelta en un poco de agua y bajamos el fuego, (olvidé la foto).

Vamos a seguir moviendo hasta que nuevamente suelte el hervor, probamos de dulce por si sientes que necesita más y está listo para disfrutar.

Claro que lo acompañé de un delicioso tamal.

Ojo: el champurrado no lleva leche, el atole es el que la lleva, el champurrado es así tal cual, nada más.

Date la oportunidad y sal de la dieta un rato y verás como disfrutas.

Gracias por leerme, hasta la próxima.