Tortitas de papa con verduras

Está receta tiene muchas variables, esta la probé y me agradó, prueba y ve que le añades para variar un poco más.

La receta es sencilla y nutritiva, los ingredientes los tienes en casa casi siempre.

Así de fácil, papas, zanahoria, cebollín, cebolla morada, un huevo y harina. Yo utilice harina normal 1/4 de taza, pero te recomiendo que mejor utilices harina de avena más glutinosa y nutritiva.

Vamos a pelar y poner a cocer las papas con un poco de sal, ya listas las hacemos puré y añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos bien, checamos el punto de sal y pimienta.

Por último ponemos un sartén con aceite caliente y vamos agregando las tortitas y dejamos dorar, yo le puse a algunas un poco de ajonjolí pero es a gusto personal. Yo te recomiendo que uses más cebollín para que se vea más colorida la tortita.

Las podemos acompañar con una ensalada de lechuga y una salsa bien picosa.

Qué las disfrutes.