SOPA DE POLLO Y CHAMPIÑONES

Está sopa tiene muy buen sabor y es justo lo que necesitaba para sentirme un poco mejor ahora que mi salud no está muy bien, como todas las recetas que te comparto es muy sencilla y tú decides si lo das de entrada o como plato único tiene suficiente proteínas y verduras para hacer una excelente opción como alimento.

INGREDIENTES:
Pechuga de pollo
Champiñones
Zanahoria
Cebolla
Ajo
Harina
Mantequilla
Crema
Caldo de pollo
Laurel
Romero
Pimienta
Perejil

PROCEDIMIENTO:

Lo primero es picar todo, el pollo ya picado lo vamos a sellar en un poco de aceite, retiramos el pollo y acitronamos la cebolla, añadimos la zanahoria, dos minutos después agregamos los champiñones ya rebanados, aquí es donde yo añadí dos o tres ajos enteros, dejamos que se acitronen ya que estén suaves vamos a agregar dos cucharadas rasas de harina y mezclamos muy bien, yo olvidé tomar la foto de este paso, pero es importante que nos aseguremos de mezclar bien para que no queden grumos, después de un minuto o dos vamos a añadir el caldo de pollo poco a poco, añadimos el pollo que ya habíamos sellado y las especies yo use una pizca de romero, la pimienta y dos o tres hojas de laurel, ojo casi no ocupa sal, mezclamos bien y dejamos que hierva a fuego lento, nos aseguramos de que tenga el caldo suficiente.

Hasta aquí nuestra sopa podría ya estar lista, pero la receta original lleva crema, mucha crema y sirve para espesar. Originalmente esta es una sopa cremosa sin embargo créeme la crema no es necesaria, yo sólo añadi una cucharada para que se vea un poquito más blanca la sopa y olvide ponerle el perejil pero antes de servir le ponemos el perejil picado y está listo para que la disfrutes con tu familia.

A mi hijo y a mí nos encanta la crema de pollo con champiñones, pero la verdad es que lo enlatado no siempre es lo más sano, sin embargo al probar esta crema los dos estuvimos de acuerdo que el sabor es casi igual así es que sí, si quieres arriesgarte tan sólo licua un poco y prueba, te sorprenderás cuan sabrosa queda la crema de champiñones con el sabor que a ti te gusta.

Gracias por leerme