Rica pasta a la italiana

Les dejo esta deliciosa receta de pasta no esta difícil y sirve para una cena ligera o bien como primer plato en una comida formal, es de un recetario que me obsequio mi esposo ya se los iré compartiendo poco a poco.

Muchas gracias por leerme y no olviden compartir esto con sus seres amados. 

Sopa de fideos ramen

Sopa de fideos ramen con camarones

Volvemos a repetir que a nuestros niños lo "instantáneo"  les gusta mucho pero si se lo quieren comer hay que convertírselos en nutritivo, por eso esta receta esta ideal, espero la hagan yo les paso la lista de ingredientes tal cual y ustedes le ponen o le quitan lo que gusten, realmente es para disfrutar algo distinto con quienes amamos.

INGREDIENTES:

2 Paquetes de fideos ramen
   Cebolla en juliana
2 Zanahorias en juliana
1 Pimiento verde en juliana
1 Huevo
   Camarones limpios
   Germinado de soja
   Perejil picado
   Sal, pimienta, cúrcuma o curry 

PROCEDIMIENTO:

En agua muy caliente ponemos a cocer el fideo ramen unos 4 minutos, necesitamos dejarlo medio durito por que después lo vamos a freír ya que este listo lo escurrimos y cortamos la cocción con agua fria, lo dejamos escurriendo en un colador que quede bien seco.

En un wok o sarten con poco aceite acitronamos pimiento, cebolla y zanahoria, añadimos los camarones yo los puse picados, pero es al gusto, por separado el huevo lo batimos bien y lo hacemos revuelto que quede tiernito lo picamos y añadimos a las verduras con camarones y ponemos la pasta bien escurida y los brotes de soja, yo no encontré así que nos los saltamos, sazonamos con sal y pimienta y un poco de curry o cúrcuma que es menos fuerte, espolvoreamos el perejil y listo para servir. 

En esta receta y en la que ya habíamos hecho anteriormente con fideos ramen Shoyu Ramen no les dije de poner el sobre de sazonador que trae por que yo no lo uso, si ustedes gustan lo pueden añadir pero realmente el sabor se lo dan nuestros ingredientes y el curry ayuda mucho.

Solo me resta decir 

GRACIAS POR TU VISITA Y DISFRUTA ESTO CON TU FAMILIA

Pollo griego

Les traigo otra receta super sencilla con muy pocos ingredientes y a bajo costo, ideal para que se luzcan con la persona que aman.

INGREDIENTES:

Pollo las piezas que más te gusten
Yogur natural griego
Ajo picado muy pequeño
Limón ralladura y jugo
Pimienta
Sal
Orégano

PROCEDIMIENTO:

Tan sencillo como agregar al yogur el ajo picado, ralladura y jugo de limón (yo uso amarillo pero es el que tu prefieras) solo la mitad vamos a usar,pimienta molida, sal y el orégano vamos a mezclar todo en un tazón.

La cantidad de ingredientes  depende de para cuantas personas es, yo ahora use pechuga deshuesada que es la que  tenía en casa, pero si pones muslos también deshuesados queda mucho mejor pues son jugosos, con esta mezcla vamos a marinar el pollo no necesitan mucho tiempo media hora es suficiente, aunque no queda nada mal si es más tiempo.

Después de este tiempo lo que nos queda es hornearlo no importa si es horno de gas o eléctrico, asarlo en parrilla si tienes, o en una sarten bien gruesa y con tapa, el sabor aunque no lo creas es sorprendente hasta los niños lo disfrutan, si tienes dudas no les digas que es yogur al verlo pensaran que es crema pero al probarlo no quedarán desilusionados.

Posa ollas a crochet

Fresa tejida con gancho

Les traigo este posa ollas en forma de fresa muy sencilla de realizar la terminas el mismo día que la empiezas, el paso a paso lo estoy haciendo espero lo entiendan.

Se teje doble a que me refiero, que tejemos en círculo y al final nos queda doble ideal para lo caliente  y se comienza con el verde.

Primer vuelta tejemos 9 cadenas y la cerramos en círculo con punto pasado o deslizado.

Segunda vuelta tejemos 2 p.a. (puntos altos) en cada cadena 18 puntos en total.

Tercera vuelta igual 2 p.a. en cada cadena son18 p.a. o varetas en cada uno tejemos 2 nos quedan 36 varetas o p.a. en total.

En la cuarta vuelta vamos a tejer las 36 varetas anteriores más 16 puntos de aumento nos quedan 52 puntos.

En la quinta y sexta vuelta vamos a tejer 2 p.a. o varetas en un p.a. de base y 1 cadena de separación y así 2 p.a. 1 cadena 2 p.a 1 cadena hasta terminar, deben quedar 13 grupos de casitas de 2 varetas.

Septima vuelta cambiamos a color rojo y tejemos en la cadena de abajo 3 varetas o p.a. 2 cadenas saltando las varetas de abajo, 3 p.a. 2 cadenas al llegar al grupo número 13 de 3 varetas TEJEMOS 4 CADENAS Y SALTAMOS UN HUECO O CASITA DE ABAJO, y repetimos 3 p.a. 2 cadenas 13 veces más y cerramos con 4 cadenas saltando un hueco o casita de abajo, este hueco de 4 cadenas marca la mitad de nuestro tejido.

Octava vuelta 3 p.a. 2 cadenas 12 grupos, después de estos 12 tejemos 4 cadenas y saltamos, de esta manera vamos a ir reduciendo un punto de cada lado, volvemos 3 varetas 2 cadenas y al final 4 cadenas. Así en cada vuelta las hileras nos van a ir disminuyendo 13 grupos luego 12, siguiente 11 así hasta llegar a una de cada lado.

OJO: ESTE HUECO DE 4 CADENAS LO VAMOS A MANTENER EN TODAS LAS VUELTAS, SOBRE EL NO TEJEMOS.

Aquí en la foto intento que se vea como en la mitad del tejido están las 4 cadenas en todas las vueltas, solo el tejido se va doblando a la mitad, pero no por eso dificulta el tejido.

                                                                  

En esta foto se pueden contar como primero quedan 13 grupos de 3 varetas o p.a. separadas de 2 cadenas  en la primer hilera de arriba en color rojo y van disminuyendo hasta llegar a un grupo siempre con sus 4 cadenas en medio para formar la orilla de la fresa y la disminución en cada hilera.

Espero les guste y lo hagan, yo lo hice con estambre muy grueso, del gato expres y gancho núm. 0 pero este mismo diseño con este mismo paso a paso con hilo delgado, tipo cristal por ejemplo, nos salen muy bien agarraderas para las ollas calientes.

Puntos basicos de bordado

Hola les presento mi proyecto actual, servilletas bordadas, trato de recordar lo poco que se y aprender un poco más pues mi nena quiere aprender y yo la verdad tiene muchos años que no bordaba pero este es el resultado.

Como ven la flor muy sencilla solo delineada con punto cadena y una  puntada con nombre medio religioso que quedan como pequeñas vvvv o zig zag las líneas de los pétalos es con punto tallo.

LO PROMETIDO ES DEUDA LES DIJE QUE LES PRESENTARÍA EL RESULTADO FINAL DE LA SERVILLETA CON SU PUNTILLA A CROCHET Y ASÍ QUEDO.

 Este es el encaje está hecho de una sola vuelta tejí 5 puntos altos o varetas, se voltea el tejido y se tejen 4 cadenas que se unen al primer punto alto y rellenamos con doce varetas y te pasas al siguiente.

Aquí el trabajo ya realizado, la hoja se rellena por completo, después al rededor la borde con punto atrás,  es muy sencillo después intentare hacerles un pequeño diagrama

Tacos al pastor

A todos nos gustan los tacos y aquí en donde vivo casi no hay al pastor, pero como a mi familia también  les  gustan aqui les paso mi receta, tuvo mucho éxito en mi casa espero que con los suyos también lo tenga.


INGREDIENTES:

Bistek de puerco medio kilo.
2 chiles guajillos
2chiles anchos
Un cuarto de barra de achiote
2 clavos de olor
4 pimientas
1 pizca de orégano
1 pizca de comino
Un chorrito de Vinagre de caña (blanco) 1 cucharada aproximadamente.
Ajo y cebolla

PARA LA SALSA:

Tomatillo menos de medio kg.
2 chiles guajillos
5 chiles de árbol
Ajo, cebolla y sal.

PROCEDIMIENTO:
A los chiles les quitamos el rabito y las semillas, los ponemos a hidtatar en agua caliente, yo los deje horas ya que estaban completamente suaves, entonces los licue con el resto de ingredientes, orégano, comino, pimienta, clavos de olor, achiote, ajo, cebolla y vinagre, a que se haga una salsa espesa casi como pasta.

Con esta pasta vamos a untar  los bisteces, yo lo hice con la mano y los deje así casi una hora, en refrigeración claro.

Ahora lo que sigue es cocinarlos los puedes poner en una charola y hornearlos, o en la estufa hay quien enteros en un sartén ligeramente engrasados los asa a su gusto para luego rebanarlos muy delgados, yo primero los pique y así los puse al fuego, en lo que se guisa a fuego suave prepara la salsa.

SALSA:

Los tomatillos lavados y desinfectatados los ponemos a asar o tatemar junto con los chiles guajillos y de árbol los cuales posteriormente vamos a hidratar en agua hirviendo una vez listo licuamos con ajo, cebolla y sal.

La carne la sacamos y servimos en tacos con cilantro, cebolla y salsa, o bien en gringas que no son otra cosa mas que quesadillas con tortillas de harina el queso y la carne, yo serví la carne de las dos maneras el problema fue que no me dieron tiempo a tomar foto, pero durante la cocción tome esta para que vieran como va cambiando de color el adobo y la carnita.

Otra forma de servir la carne a parte de taquitos es una gringas. 

El sabor es delicioso.

MIL GRACIAS POR LEERME, COMPARTE ESTO CON LOS QUE MAS AMAS.

Chow mein

Me siento feliz y realizada, con la comida del día de hoy, es muy sencilla de realizar quedó deliciosa y a mi marido le encanto. Esta receta NO me la compartió nadie ni se la copie a ninguna persona o recetario, simplemente investigas cuales son los principales ingredientes de la comida china y de tanto comerla en restaurantes vas creando la tuya, está funcionó espero a ustedes también les sea de utilidad.

INGREDIENTES:

Pasta para chow mein o espagueti.
Pimiento morrón
Cebolla
Ajo
Zanahoria
Poro
Lomo de puerco en tiras, le puedes poner también pechuga de pollo en tiritas o camarón, o bien poco de cada uno.
Aceite
Salsa de soya
Vinagre de arroz

PROCEDIMIENTO:
La manera tradicional de picar las verduras para la comida china es en cuadros así

Pero para hacerlo más fácil de comer para los niños pique todo en tiritas tipo juliana, el ajo y el poro lo pique muy pequeño para que den sabor pero no se sientan a la hora de comer, si le pones gengibre debe ser picado muy fino, le da un sabor exquisito, así quedo todo.

A continuación sofreimos en poco aceite a fuego bajo las verduras, yo puse primero zanahoria y pimiento 2 minutos y después ajo, cebolla y poro, una vez acitronado saque y ahí mismo puse la carne bañada en salsa soya, ya que cambia de color la carne puse las verduras nuevamente mezcle añadí la pasta cocida al dente bien escurrida y sazone con más salsa de soya un chorrito de vinagre de arroz, deja unos tres minutos y listo para servirse.

Lástima que no tengo una buena cámara por que de verdad luce y sabe mejor de lo que se ve, es muy rápido de cocinar, económico y le puedes añadir los vegetales que más te gusten apio, germinado de soya, elotitos baby, etc. Disfrutarlo con los que más amas.

Sopa de alubias

Esta es una receta de mi mamá, es muy nutritiva y no es difícil de elaborar queda con un rico sabor a hogar.

INGREDIENTES:

Alubias limpias y remojadas toda la noche.
Ajo y cebolla.
Jitomate picado finamente.
Chile poblano asado, limpio y sin semillas.
Acelgas limpias y desinfectadas.
Chorizo español 2 piezas.
Cominos una pizca.
Sal y pimienta al gusto.

PROCEDIMIENTO:

Cocemos las alubias con ajo, cebolla y sal por una hora aproximadamente, en una cacerola aparte freimos las 2 piezas de chorizo entero, por eso es del español para despues de frito rebanar o picar como prefieras, sacamos de la cacerola y en esa grasa que solto el chorizo acitronamos ajo y cebolla picados muy fino, agregamos jitomate y sazonamos con sal y pimienta, una vez que empiece a cambiar de color ponemos el chile poblano picado ya que esto este listo agregamos caldo de alubias y las acelgas en tiras delgadas añadimos el chorizo y sazonamos con comino sal y pimienta y ahora ponemos las alubias, tapamos y dejamos cocinar, toda la elaboración dura mas o menos media hora y listo a servir.

Mis fotos no son muy buenas no tengo cámara son con el celular, pero creanme el sabor es mejor que la vista, además no es una sopa muy común asi que se pueden lucir con familia y amigos.

Pollo pibil.

   Mi comidita del día de hoy, sencilla y económica, además al ser horneada facilita el dedicarle ese tiempo a hacer otras cosas.
ingredientes:
Pollo en piezas, yo use muslos.
Achiote media barra.
1 taza de jugo de naranja.
1 cucharada de vinagre blanco.
Pimientas gordas unas 3.
El jugo de un limón.
Sal.
Hojas de plátano, yo use papel aluminio pues no consegui .

Tan censillo como licuar achiote con los jugos, vinagre y pimientas, puedes añadir un toque personal con alguna especie, hay quien le agrega laurel, epazote u orégano tu eliges cual te gusta mas yo un poco de oregano, ya licuado pones el pollo bien limpio en un refractario bañas con lo licuado y dejas macerar (remojar) toda la noche de preferencia, o temprano en la mañana. Suavidad las hojas de plátano bien limpias envuelves el pollo después lo envuelves en papel aluminio y lo pones en el refractario a hornear una hora aproximadamente a 180°.

No te gusta el horno no sufras si tienes olla de cocción lenta es ideal lo pones ahí sin aluminio, y si no en la olla exprés a fuego bajo y ahí si que esta de volada.

Sirve con arroz blanco, frijoles negros y su cebolla morada con chile habanero.

Me las pidieron acompañadas de gorditas con frijoles negros y epazote, para pensar en panuchos, esa es la receta para la próxima semana.

Enchiladas mineras.

Amo los platillos típicos y este es uno de ellos, típico de Guanajuato, me trae lindos recuerdos de los paseos a los que mi padre siempre nos llevo. Esta es la receta para preparar Enchiladas Mineras necesitamos los siguientes

ingredientes:

 Chiles Guajillo

 Tortillas de Maíz

Pollo cocido y deshebrado

4 Zanahorias

4 Papas

1 Cebolla
 Queso Ranchero

Aceite Vegetal o Manteca

2 Ajos

Consomé de Pollo en Polvo

Sal al Gusto

PREPARACIÓN:

Lava perfectamente las zanahorias y las papas, pélalas y pica en cubos grandes, y dales un hervor, escurre y pasa por salsa, y frie en poco aceite, reserva.

Mientras tanto, para la salsa:

Asa el chile guajillo junto con un pedazo de cebolla y ajo

Hierve un poco de agua y vierte los chiles guajillos, deja remojar hasta que se suavisen.

Escurre y licúa los chiles guajillos,

ajo y cebolla con el agua en que se

remojaron los chiles. Después cuélalos.

Vierte la salsa colada en una

cacerola con un poco de aceite y

deja hervir. Sazona con un poco de

consomé de pollo y sal y finalmente

retira del fuego cuando espese.

Mientras tanto, fríe una a una las

tortillas en un sartén con aceite.

Escurre el excedente de grasa en papel

absorbente.

Sumerge cada una de las tortillas

en la salsa roja; rellena con el pollo y enrolla. Coloca las enchiladas en un

sartén con poco aceite y fríe nuevamente

por ambos lados hasta que dore la

tortilla.

Sirve tus enchiladas y decora con las papas y zanahorias. Si prefieres añade encima un poco más de

salsa roja, crema y queso. 

Sirve en el momento, entre mas recién hechas mejor sabor tienen.

Paletas de arroz con leche

Para este calorcito que no quiere irse, unas paletas heladas de arroz con leche.
Tan sencillo como eso haces el arroz con leche normal a mi me gusta bien cremosito así que casí no le pongo agua. Una vez frío lo ponemos en moldes ya que empiece a congelar ponemos los palitos, si los pones antes se van de lado, a mi se me terminaron y los improvisamos con cucharitas cafeteras, solo falta espetar que estén bien congeladas y a disfrutar, haz las de yogurth, de tamarindo, limón o el sabor que prefieras con lo que tienes en casa.

Gorditas dulces

Y para cenar...? Bueno pues ayer tocaron gorditas dulces, rapidas , económicas y sabrosas.

Ingredientes:

1Taza de harina de trigo
1Taza de harina para hot cakes
1/2 Taza de azúcar
1 Cucharadita de canela molida
1 Cucharadita de royal.
1/2 Cucharadita de nuez moscada.
1 Barra de mantequilla,
1 Huevo.
1/2 Taza de leche tibia.

Procedimiento:

Sencillo cernimos todos los ingredientes secos, los mezclamos y agregamos huevo, mantequilla y amazamos agregando poco a poco la leche que puede hasta sobrarte leche, yo te recomiendo menos azúcar, pero es cuestión de gustos. Cuando termines de amazar dejas reposar 15 minutos.

Ahora si hacemos bolitas y las aplanamos ligeramente, quedan como pequeñas tortillas gruesas y las cocinamos en comal a fuego medio, y listo a tomar con un rico café, atolito o lo que mas te guste.

Shoyu Ramen.

Hola, esta vez les traigo una receta que a los niños les encanta y al ser hecha en casa tenemos la facilidad de hacerla nutritiva, yo me resistía a hacerla pero mi niño de doce años insisto y este es el resultado. 

Shoyu Ramen a mi manera:

Ingredientes para cuatro personas.

Dos paquetes de fideo ramen

Caldo de pollo cocido con:

Jengibre picado

La parte verde de un poro

Una zanahoria

Cebolla

Ajo y sal.

En ese caldo de pollo ya colado puse a cocer el fideo ramen, se le agrega media taza de salsa soja, yo te recomiendo agregarlo poco a poco para que pruebes el sabor y quede a tu gusto, el caldo queda de color oscuro.

Aparte marinas carne de puerco en salsa soja, poro, jengibre, ajo y un poco de cebollin, se sella y se termina de cocer en caldo de pollo, sirves el fideo con caldo de pollo, la carne ya cocinada y adornas con ceboolin y medio huevo cocido.

Esta receta la adapte de una que prepara una chef de Japón, es a mi manera por que no tiene mirin ni sake y alga kombu, el resultado es este, te repito es muy sencilla pero con los ingredientes es nutritivo y queda súper aromatico.

El siguiente plato lo sirvió y acomodo mi niño y quiere que lo vean.

Ensalada de surimi

Rica, económica y muy rápida para elaborar

INGREDIENTES:

Surimi en barras ya picadito
Atún en aceite escurrido y desmenuzado
Arroz cocido
Verduras picadas y cocidas zanahoria, papa, chícharo y elotitos
Lechuga picada y desinfectada
Chiles en vinagre
Mayonesa.


Procedimiento:

Tan fácil como picar todo y mezclar refrigeramos y  a servir con galletas saladas.

diadema tejida con listón

Recordando viejos tiempos ayer me puse a hacer esta diadema que es una de las primeras cosas que aprendí a hacer después del crochet y las agujas, espero no me haya quedado tan mal, ustedes que opinan?

el paso a paso no lo puedo compartir pues no es mio, y el trato con quien me enseñó fue que solo ella comparte el paso a paso y tiene todo el derecho pues es suyo, lo que sí puedo hacer es decirles que son 4 listones que se pegan con silicón en las orillas uniéndolos en forma de cruz y se pegan a la orilla de la diadema plástica y empiezan a trenzar, es importante que vigilen el orden en el cual movieron los listones para que siempre el diseño les quede igual, esta quedó en forma de rombos pero si ven publicaciones anteriores van a ver que con 4 listones igual, puede quedar como triángulos, flechas o más formas, espero les guste, saludos.