Potaje de lentejas

Estas lentejas guisadas son de esos platos de cuchara qué puedes usar de entrada o bien de plato fuerte.

Ingredientes:
Lentejas
Costillas de puerco
Salchicha para asar o chorizo español
Cebolla
Ajo
Papas
Zanahorias
Pimentón dulce
Puré de tomate
Laurel
Sal.

Procedimiento:

Comenzamos poniendo un poquito de aceite en una cacerola si te agrada puedes usar de oliva,  hacemos un sofrito con ajo, cebolla y zanahoria picados, yo aquí es donde agregué las costillas y salchichas picadas las sellé sin que doren, añadí las lentejas lavadas, remojadas unas dos horas y  escurridas, dejamos sofreir unos minutos agregamos sal y pimentón dulce, laurel, el puré de tomate (yo uso natural) y agua a qué cubra los ingredientes.

Dejamos tapado a fuego medio unos 15 minutos una vez transcurrido el tiempo agregamos las papas peladas y trozeadas, checamos el  sazón, nivel de agua y volvemos a tapar a que las papas se cuezan.

Dejamos reposar un poco y está listo para servir.