Pollo Agridulce

 Muy sabroso, no tan sencillo pero tampoco tan complicado. Es estilo oriental y quedó de lujo.

INGREDIENTES:

Pechuga de pollo
Pimientos de colores
Cebolla
Ajo
Jengibre
Piña
Maizena
Salsa de Soya
Vino o vinagre de arroz

PARA LA SALSA:

150 ml. de agua
60 g. de salsa de tomate (Catsup)
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal

PROCEDIMIENTO PARA LA SALSA:

En una sartén calentamos el agua, la catsup, la salsa de soya, el vinagre, el azúcar, la sal y lo removemos todo bien.

 Lo vamos a estar moviendo constantemente, de preferencia con cuchara de madera y a fuego bajo por que va a espesar y caramelizar, reservamos la salsa para luego.

PARA EL POLLO:

Mezclamos en un bol el pollo, la salsa de soya, el vino o vinagre de arroz, el huevo y lo mezclamos todo bien, podemos dejar macerar unos minutos y terminamos rebozándolo con maicena.

El pollo en cubos y rebosado lo freímos los trozos de pollo en aceite  a fuego medio y cuando estén bien dorados, los sacamos y ponemos en un papel absorbente.

Por separado picamos el ajo y el jengibre, cortamos la cebolla y el pimiento en cubos, pueden ser de los colores que quieras yo tuve la ventaja de que mi pimiento estaba madurando y en uno solo obtuve el pimiento verde y naranja.

En una sartén con un chorrito de aceite freímos el ajo y el jengibre. Cuando empiecen a oler bien, añadimos el pimiento, la cebolla y salteamos durante un par de minutos, cundo ya estén acitronados añadimos la piña y salteamos un poco más, la piña va a ir cambiando su tono y empieza a soltar su jugo dulce, es entonces cuando vamos a añadir la salsa que ya tenemos lista.

Agregamos un poco de maizena disuelta en agua fría para que espese, yo usé una cucharadita cafetera con media taza de agua helada.

Después de que todo se mezcle muy bien añadimos el pollo lo mezclamos para que absorba los sabores y está listo para servir.

Como puedes ver parece elaborado pero no lo es, como la mayoría de la comida asiática se prepara en poco tiempo y tiene unos contrastes de sabores exquisitos.

Lo ideal sería preparar arroz al vapor para acompañar, pero como ya son demasiadas calorías mejor nos lo comemos solo.

Gracias por leerme, hasta pronto.

Empanadas de plátano con arroz

 En estos días de cuarentena (sigo sin salir 😒) estoy aprovechando para buscar recetas nuevas y sencillas de diferentes países, a mí, como ya les había comentado me encantan los plátanos machos y encontré esta receta de el Salvador la verdad cuando vi las empanadas se me antojaron mucho.

Los rellenos pueden variar, vi de queso, jamón, frijoles, etc. pero esta de poleada de arroz se me antojó mucho, me recordó a una empanada típica de la ciudad de México que va rellena de arroz con leche, además nos da la oportunidad de aprender dos recetas en una, espero sea de su agrado.

INGREDIENTES:

Plátanos Machos 2

Arroz 1/2 tza.

Canela 1 pedazo

Leche 

Azúcar

Agua C/N

PROCEDIMIENTO:

Lo primero es el arroz lo ponemos a remojar por lo menos una hora antes de usarlo y reservamos.

Por separado con los plátanos bien lavados, vamos a partirlos y ponerlos a hervir, aprendí que solo tienen que cambiar de color y que no deben ser muy maduros, si se ponen aguaditos se hacen pastosos y son más difíciles de trabajar.

A mí como verás si se me pasaron un poco pero en otras páginas también salvadoreñas aprendí que con un poco de harina lo remediamos, hacemos puré los plátanos, ponemos un poco de harina y  así es como debe quedar la masa.

Para la poleada de arroz vamos a licuar el arroz con la poca agua que tienen y lo ponemos en una olla o sartén profunda con canela, azúcar y leche. 

Es importante ponerlo a fuego medio y con una cuchara o pala de madera no dejemos de mezclar, para evitar dos cosas una que se pegue (se arruina todo) dos que se nos derrame (pobre estufa). La poleada es un dulce que ellos venden en vasitos como postre, para eso ellos licuarían el arroz y lo colarían antes de cocerlo, pero para esto no es necesario, ya que bien licuado no se siente la diferencia y el sabor sigue siendo muy bueno. También  no sería tan espeso si fuera solo el postre la poleada de arroz.

Una vez que de un hervor y espese lo apagamos y está listo para usarse, recuerda que al enfriar espesa más, así que no es muy necesario pasar demasiado tiempo en la estufa a mí frío me quedó así.

Si observan use de verdad solo media taza de arroz y rindió mucho, por eso vigilen bien las cantidades que van a usar.

Ahora hacemos la tortillita de plátano con ayuda de una bolsita de plástico, ponemos poleada de arroz con una cuchara, cerramos y a freír.

Ahora te toca decidir si te las vas a comer solas, como yo, o si las prefieres espolvoreadas con azúcar como los salvadoreños y un extra de canela en polvo. 

Espero sean de tu agrado un buen café no les caería nada mal, tu decides como disfrutarlas, hasta la próxima.

Pollo asfixiado

Esta receta de pollo la encontré como pollo asado o pollo asfixiado,  parece ser que es algo muy típico del sur de Estados Unidos, yo la verdad aquí en México la conocía como pollo en salsa de champiñones.

Ingredientes:

Pechuga de pollo

Mantequilla

Champiñones

Tocino

Harina

Leche

Caldo de pollo

Sal y pimienta.

Esta receta como siempre es muy simple, muy sencilla. Vamos a comenzar picando el tocino y dorándolo , una listo lo apartamos en la grasita que soltó vamos a dorar las pechugas salpimentadas, yo te digo que uses pechugas porque es lo que yo utilicé, pero la verdad es que puede ser cualquier pieza de pollo, algunos se enharinan antes pero a mí me gusta más el dorado natural.

Una vez dorado el pollo también lo sacamos, ahí vamos a poner unas 2 cucharadas de mantequilla vamos adorar los champiñones, aquí a tu elección puedes poner un poquito de ajo y cebolla rallados para añadir sabor, ya que las verduras estén acitronadas vamos a añadir dos cucharadas de harina, mezclamos bien para que se dore y añadimos leche o crema, puede ser ambas, mitad y mitad, yo en mi caso usé leche y caldo de pollo para que no quede ni muy espeso ni grasoso de más.

Cuando ya sea una salsa espesa, pero tersa sin grumos añadimos las pechugas, añadimos el tocino, mezclamos, checamos el sazón y rectificamos en caso de ser necesario.

Hasta aquí esta receta está lista, es más sabroso de lo que crees, yo lo acompañe con arroz blanco al vapor, lo puedes acompañar con puré de papa ya sin necesidad de otro gravy.

Otra variación puede ser incluir zanahorias, apio, decorar con perejil, como siempre tu imaginación es el límite.

Dedos de pollo en salsa estilo Buffalo

 Estos dedos de pollo fueron una sorpresa para mí, la verdad a mí no se me antojaban pero como a mi familia sí, me decidí y manos a la obra, ya que preparé todo y serví yo no probé, fueron ellos mis conejillos de indias jaja, pero hace mucho que no escuchaba de una personita decir "delicioso" y nada más por eso me encantó la receta.

INGREDIENTES:

Pechuga de pollo deshuesada

Sal y pimienta

Leche c/n

Harina

Huevos

Aceite suficiente para freír 

PARA LA SALSA:

Mantequilla 90 gr.

2/3 tza. De salsa picante.

1 cda. de vinagre de manzana

1/2 Cdta. de sal

1/2 Cdta. de pimienta cayena

1/4 Cdta. de ajo en polvo

1 Cda. de azúcar mascabado.

PROCEDIMIENTO:

Cortamos la pechuga en trozos pequeños, sazonamos con  sal y pimienta, ponemos a remojar en leche mínimo unos 25 minutos.

Una vez transcurrido el tiempo, vamos a enharinar, pasamos por huevo y otra vez harina, de esta manera quedan más crujientes pero jugosos por dentro. 

Por separado en una sartén derretimos la mantequilla y mezclamos con el resto de los ingredientes, yo no tengo azúcar mascabado que es más dulce,  por eso puse el doble de azúcar y una cucharada de salsa catsup, te recomiendo que mezcles y vayas probando para que veas cuanto dulce necesita o si lo prefieres más picante, ya una vez listo y que esté todo bien mezclado apagas y retiras del calor.

De ahí vamos a freír las tiras de pollo y sumergimos en la salsa, yo olvidé tomar fotos de este paso, pero el proceso es muy sencillo.

Una vez listo servimos de preferencia con verduras crudas como apio y zanahoria, yo solo tenía zanahoría por eso aumenté el arroz blanco.

Para mí son muy buenas en un domingo viendo una película o el fútbol, tú cuando las comerías?

GRACIAS POR LEERME, HASTA PRONTO.