Sopa de pasta en salsa de queso

INGREDIENTES:

Sopa de pasta codito o macarrones cocida de modo tradicional
Harina 1 cda. aprox.
Mantequilla 1/3 barra
Leche suficiente
Nuez moscada
Sal y pimienta blanca
Queso gouda o manchego
Queso parmesano

PROCEDIMIENTO:
Lo primero es hacer una salsa bechamel, ponemos mantequilla a fundir agregamos la harina y mezclamos para que dore sin quemarse, al ver el fondo del sarten vamos agregando leche poco a poco sin dejar de mover para que no queden grumos,

Cuando dore así, es cuando vamos a añadir la leche poco a poco sin dejar de mover. 

Debe quedar una salsa tersa y un poco espesa, añadiéndole leche según sea necesario.

Agregamos queso gouda y nuez moscada una pizca generosa y dejamos gratinar.

Esta es la textura con la que queda.

bañamos la pasta ya cocida y cubrimos con queso parmesano,

Por ultimo la ponemos a gratinar yo la metí al horno eléctrico puede ser en horno convencional, si te gusta puedes dejar que el parmesano dore, yo en lo personal esta la prefiero así

Como puedes ver esta sopa es muy sencilla, pero el sabor de la salsa bechamel con los quesos es lo que la hace especial, es perfecta para acompañar aves o pescado. Compártela con tus seres amados.

GRACIAS POR VISITARME, NO DEJES DE HACERLO

Tacos de pescado capeado

Amo los tacos de cualquier tipo, pero estos en particular me traen buenos recuerdos de mi infancia, cuando mi mamá me llevaba a su trabajo amaba almorzar con ella taquitos como estos, aquí en donde vivo son un clásico, esta es mi manera de hacerlos.

INGREDIENTES:

Filete de pescado en tiras, 1/2kg.
1 cerveza clara
Harina de trigo 1 tza. aprox.
Sal y pimienta.
Aceite suficiente para freir.

Vamos a salpimentar el pescado ya bien limpio y en tiras, yo hoy use cazón, fue el que me recomendaron en la pescadería, en otras ocasiones lo hice con lenguado, tu puedes usar el que más te guste. 

Ahora mezclamos el harina con la cerveza yo voy haciéndolo poco a poco debe quedar bien espeso, vamos a sumergir las tiras de pescado y freímos en aceite caliente suficiente para fritura profunda.

Tú vas a decidir cuan dorado lo quieres, en fritura profunda por raro que parezca se absorbe menos aceite y se dora parejo, cuando los sacamos los ponemos a escurrir en servilletas y ponemos en un plato para que cada quien se sirva.

Acompañantes:

Pico de gallo (jitomate, chile serrano, cebolla, cilantro, todo picado, mezclado con sal, pimienta, limón, orégano una pizca.)

Aderezo tipo mil islas (casero elaborado con: salsa catsup mezclada con mayonesa, un poco de mostaza y unas gotas de salsa picante.)

Lechuga y pepinos picados.

Salsa picante la que más te guste, yo amo la de chile de árbol pero no tenía por lo cual hice una tradicional de jitomate y jalapeño.

Limones partidos.

Por último tortillas recién salidas de la tortillería y armamos nuestros tacos.

Gracias por leerme y espero que no olvides que:

ASADO DE RES ESTILO SINALOA

Este guiso lo conocí hace 20 años en Mazatlán, probablemente en muchos estados se conoce, pero en los lugares donde he vivido no se acostumbra, así que se los comparto.

INGREDIENTES:

Carne puede ser cuete de res, aquí le dicen "gusano" hay otra pieza le dicen "cuña" da muy buen sabor al caldo que es la clave de un buen asado, se cuece la carne picada, con ajo, cebolla, laurel, sal y pimienta entera.

VERDURAS:

Las papas picadas en cubos grandes les damos un hervor sin cocerlas por completo pues las vamos a dorar con la carne ya cocida y escurrida en un sarten con muy poco aceite.
Zanahoria y calabaza picadas en julianas las cocemos con poca sal que queden firmes.

Lechuga picada y desinfectada.

Jitomate yo use 3 con 2 chiles serranos y se cuecen en el caldo de la carne, se licuan con ajo, cebolla, comino y orégano, sazonamos y agregamos más caldillo de la carne, damos un hervor. Si tu familia no le agrada mucho el chile puedes hacer el caldillo sin picante y hacer una salsa aparte, aquí se acostumbra de chile de árbol.

LOS EXTRAS:


Queso cotija
Crema
Cebolla morada
Pepino
Orégano
Limón.

El queso cotija lo rallamos es un queso muy rendidor así que un pedazo pequeño nos basta, crema tan solo una cucharadita por plato y  pepino pelado yo lo corte en medias lunas por que le quité las semillas y lo usamos  para decorar junto con cebolla morada curtida con limón y orégano.



La carne cocida, picada y escurrida la doramos con las papas, servimos en un plato añadimos la lechuga zanahoria rallada, julianas de calabacita y zanahoria, cebolla morada, queso rallado y un toque de crema, aquí se adorna con pepinos en medias lunas y rábanos que yo no conseguí.

El caldillo se sirve en una taza y se baña el guiso, no lleva puré ni sazonador artificial, el sabor lo da el caldo de res más las especies que añadimos.

Aprovechando que nos quedó asado pues el día de hoy comimos sopes o gorditas que es como se llaman aquí,  en los lugares de comida también lo sirven así o en tostadas y su vaso de caldo, con el que se bañan las gorditas y se comen con cubiertos, pues logicamente se remojan pero creanme saben deliciosos

Espuma de queso y uva.

Esta gelatina es muy sabrosa y diferente, la prueban y siempre piden la receta así que te la comparto esperando que te animes a prepararla te garantizo que te luces.

INGREDIENTES:

2 sobres de gelatina sabor uva
1 1/2 tza. de leche
1/2 queso philadelphia
5 1/2 tza. de agua.

 PROCEDIMIENTO:
 Este postre es sencillo, rápido y sabroso.
Un sobre de gelatina lo hacemos normal en un litro de agua (4 tzas.) y lo refrigeramos a que gele, una vez bien durita la desmoldamos y cortamos en cuadritos y reservamos.

La otra gelatina la disolvemos en taza y media de agua hirviendo, ya tibia añadimos taza y media de leche, mezclamos y llevamos a la licuadora junto con el medio queso.
Lo licuado hace espuma no importa esa es la consistencia adecuada.

En uno o varios moldes ponemos los cuadritos de gelatina de agua, bañamos con lo licuado y refrigeramos.
En una hora y media o dos, esta lista para desmoldar y servir .

Espero la disfrutes en compañía de quienes amas.

Sopa Tarasca

Esta sopa es de una receta muy antigua y económica, con la ventaja de poder usar el caldito de frijol que ocasionalmente puede llegar a sobrarnos y no se vale desperdiciarlo con lo nutritivo que es, a mi familia le gusto espero que a la tuya también.

INGREDIENTES:

Frijoles
Tortillas de días anteriores
Jitomates 3
Ajo
Cebolla
Chile ancho
Aceite suficiente para freir
Sal y pimienta
Una ramita de epazote.

LOS EXTRAS:

Crema
Queso cotija o fresco
Aguacate

PROCEDIMIENTO:

Asamos los jitomates, ajo y cebolla y un chile ancho.

Mientras tanto cortamos las tortillas en tiritas y freimos, cuantas tortillas necesitamos? Depende de ti, yo use dos por persona, en ese mismo aceite freimos lijeramente un chile ancho y reservamos

Una vez listo los jitomates, cebolla, ajo y chile asados los licuamos con caldo de frijoles cocidos como acostumbras, si quieres que quede espeso agregamos frijoles al licuar, sazonamos lo licuado con sal y pimienta y ponemos una ramita o dos de epazote. Dejamos que hierva y servimos agregando la tortilla frita adornando con crema, queso yo use cotija aunque en la foto es fresco, es a tu gusto, aguacate y un aro del chile ancho frito.

Es más tardado explicarlo que hacerlo, vale la pena probar la sopa y puedes acompañar con una pechuga o pescado a la plancha, ensalada fresca y así nivelamos el menú para que no tenga tantas calorías.

Fideos Chinos

La comida china a mi familia y a mi nos encanta, y esta receta que les comparto hoy es muy económica y sencilla de elaborar espero que puedan disfrutarla en compañía de sus seres amados.

Si no se alcanza a leer bien me avisan y lo transcribo

Mil gracias por leerme .

Papas rellenas de camaron

Esta es una receta doble es con papa rellena de camarón y rellena con tocino, las dos muy sabrosas y sencillas, espero las realicen y sean de su agrado.

Rica pasta a la italiana

Les dejo esta deliciosa receta de pasta no esta difícil y sirve para una cena ligera o bien como primer plato en una comida formal, es de un recetario que me obsequio mi esposo ya se los iré compartiendo poco a poco.

Muchas gracias por leerme y no olviden compartir esto con sus seres amados. 

Sopa de fideos ramen

Sopa de fideos ramen con camarones

Volvemos a repetir que a nuestros niños lo "instantáneo"  les gusta mucho pero si se lo quieren comer hay que convertírselos en nutritivo, por eso esta receta esta ideal, espero la hagan yo les paso la lista de ingredientes tal cual y ustedes le ponen o le quitan lo que gusten, realmente es para disfrutar algo distinto con quienes amamos.

INGREDIENTES:

2 Paquetes de fideos ramen
   Cebolla en juliana
2 Zanahorias en juliana
1 Pimiento verde en juliana
1 Huevo
   Camarones limpios
   Germinado de soja
   Perejil picado
   Sal, pimienta, cúrcuma o curry 

PROCEDIMIENTO:

En agua muy caliente ponemos a cocer el fideo ramen unos 4 minutos, necesitamos dejarlo medio durito por que después lo vamos a freír ya que este listo lo escurrimos y cortamos la cocción con agua fria, lo dejamos escurriendo en un colador que quede bien seco.

En un wok o sarten con poco aceite acitronamos pimiento, cebolla y zanahoria, añadimos los camarones yo los puse picados, pero es al gusto, por separado el huevo lo batimos bien y lo hacemos revuelto que quede tiernito lo picamos y añadimos a las verduras con camarones y ponemos la pasta bien escurida y los brotes de soja, yo no encontré así que nos los saltamos, sazonamos con sal y pimienta y un poco de curry o cúrcuma que es menos fuerte, espolvoreamos el perejil y listo para servir. 

En esta receta y en la que ya habíamos hecho anteriormente con fideos ramen Shoyu Ramen no les dije de poner el sobre de sazonador que trae por que yo no lo uso, si ustedes gustan lo pueden añadir pero realmente el sabor se lo dan nuestros ingredientes y el curry ayuda mucho.

Solo me resta decir 

GRACIAS POR TU VISITA Y DISFRUTA ESTO CON TU FAMILIA

Pollo griego

Les traigo otra receta super sencilla con muy pocos ingredientes y a bajo costo, ideal para que se luzcan con la persona que aman.

INGREDIENTES:

Pollo las piezas que más te gusten
Yogur natural griego
Ajo picado muy pequeño
Limón ralladura y jugo
Pimienta
Sal
Orégano

PROCEDIMIENTO:

Tan sencillo como agregar al yogur el ajo picado, ralladura y jugo de limón (yo uso amarillo pero es el que tu prefieras) solo la mitad vamos a usar,pimienta molida, sal y el orégano vamos a mezclar todo en un tazón.

La cantidad de ingredientes  depende de para cuantas personas es, yo ahora use pechuga deshuesada que es la que  tenía en casa, pero si pones muslos también deshuesados queda mucho mejor pues son jugosos, con esta mezcla vamos a marinar el pollo no necesitan mucho tiempo media hora es suficiente, aunque no queda nada mal si es más tiempo.

Después de este tiempo lo que nos queda es hornearlo no importa si es horno de gas o eléctrico, asarlo en parrilla si tienes, o en una sarten bien gruesa y con tapa, el sabor aunque no lo creas es sorprendente hasta los niños lo disfrutan, si tienes dudas no les digas que es yogur al verlo pensaran que es crema pero al probarlo no quedarán desilusionados.

Posa ollas a crochet

Fresa tejida con gancho

Les traigo este posa ollas en forma de fresa muy sencilla de realizar la terminas el mismo día que la empiezas, el paso a paso lo estoy haciendo espero lo entiendan.

Se teje doble a que me refiero, que tejemos en círculo y al final nos queda doble ideal para lo caliente  y se comienza con el verde.

Primer vuelta tejemos 9 cadenas y la cerramos en círculo con punto pasado o deslizado.

Segunda vuelta tejemos 2 p.a. (puntos altos) en cada cadena 18 puntos en total.

Tercera vuelta igual 2 p.a. en cada cadena son18 p.a. o varetas en cada uno tejemos 2 nos quedan 36 varetas o p.a. en total.

En la cuarta vuelta vamos a tejer las 36 varetas anteriores más 16 puntos de aumento nos quedan 52 puntos.

En la quinta y sexta vuelta vamos a tejer 2 p.a. o varetas en un p.a. de base y 1 cadena de separación y así 2 p.a. 1 cadena 2 p.a 1 cadena hasta terminar, deben quedar 13 grupos de casitas de 2 varetas.

Septima vuelta cambiamos a color rojo y tejemos en la cadena de abajo 3 varetas o p.a. 2 cadenas saltando las varetas de abajo, 3 p.a. 2 cadenas al llegar al grupo número 13 de 3 varetas TEJEMOS 4 CADENAS Y SALTAMOS UN HUECO O CASITA DE ABAJO, y repetimos 3 p.a. 2 cadenas 13 veces más y cerramos con 4 cadenas saltando un hueco o casita de abajo, este hueco de 4 cadenas marca la mitad de nuestro tejido.

Octava vuelta 3 p.a. 2 cadenas 12 grupos, después de estos 12 tejemos 4 cadenas y saltamos, de esta manera vamos a ir reduciendo un punto de cada lado, volvemos 3 varetas 2 cadenas y al final 4 cadenas. Así en cada vuelta las hileras nos van a ir disminuyendo 13 grupos luego 12, siguiente 11 así hasta llegar a una de cada lado.

OJO: ESTE HUECO DE 4 CADENAS LO VAMOS A MANTENER EN TODAS LAS VUELTAS, SOBRE EL NO TEJEMOS.

Aquí en la foto intento que se vea como en la mitad del tejido están las 4 cadenas en todas las vueltas, solo el tejido se va doblando a la mitad, pero no por eso dificulta el tejido.

                                                                  

En esta foto se pueden contar como primero quedan 13 grupos de 3 varetas o p.a. separadas de 2 cadenas  en la primer hilera de arriba en color rojo y van disminuyendo hasta llegar a un grupo siempre con sus 4 cadenas en medio para formar la orilla de la fresa y la disminución en cada hilera.

Espero les guste y lo hagan, yo lo hice con estambre muy grueso, del gato expres y gancho núm. 0 pero este mismo diseño con este mismo paso a paso con hilo delgado, tipo cristal por ejemplo, nos salen muy bien agarraderas para las ollas calientes.

Puntos basicos de bordado

Hola les presento mi proyecto actual, servilletas bordadas, trato de recordar lo poco que se y aprender un poco más pues mi nena quiere aprender y yo la verdad tiene muchos años que no bordaba pero este es el resultado.

Como ven la flor muy sencilla solo delineada con punto cadena y una  puntada con nombre medio religioso que quedan como pequeñas vvvv o zig zag las líneas de los pétalos es con punto tallo.

LO PROMETIDO ES DEUDA LES DIJE QUE LES PRESENTARÍA EL RESULTADO FINAL DE LA SERVILLETA CON SU PUNTILLA A CROCHET Y ASÍ QUEDO.

 Este es el encaje está hecho de una sola vuelta tejí 5 puntos altos o varetas, se voltea el tejido y se tejen 4 cadenas que se unen al primer punto alto y rellenamos con doce varetas y te pasas al siguiente.

Aquí el trabajo ya realizado, la hoja se rellena por completo, después al rededor la borde con punto atrás,  es muy sencillo después intentare hacerles un pequeño diagrama