Ensalada americana de papa

 Esta ensalada la sirven mucho como acompañante y teníamos mucho de no comerla, te comparto la receta  para que pruebes.

 Es ideal para cuando no contamos con mucho presupuesto y necesitamos un acompañante para un plato fuerte o como yo para un sandwich.

INGREDIENTES:

• Papa cocida 
• Huevo cocido
• Apio 
• Cebolla morada 
• Perejil 
• Mayonesa 
• Mostaza
• Sal 
• Pimienta negra

Como siempre te digo, esto es de lo más sencillo, la papa está cocida en cubos, sin piel y con un poquito de sal, vamos a ponerla en un recipiente y vamos añadir lo demás.

 Te muestro una foto con el paso a paso para que veas lo pequeñita que piqué la verdura, porque aunque es una sola porción, no la hice para mí, entonces prefiero que la verdura de sabor, aunque no se sienta tanto, pero eso es, a gusto personal.

En el primer corazón está la papa sola, luego el apio, pero sin hojas, mi apio está muy delgadito, porque es de una plantita que tengo aquí en casa, para que te salga también muy finito tu apio, una varita normal de esas gruesas del supermercado, la puedes partir en 3 tiritas y ya después picarla. Lo último es el huevo cocido y picado chiquito sin la yema.

Aquí lo que sigue es poner sal y pimienta, algunos  agregan un poquito de vinagre y pepinillos que sí debe llevar pero, como a mí no me gustan, pues yo suprimí este ingrediente.

Ahora como siempre mi toque personal un poquito de lechuga, sé que es un ingrediente que sí está añadido, pero le aporta una buena textura y un buen sabor. 

  Por último la mayonesa con la mostaza, ¿la cantidad? según el gusto de cada uno. Empieza con poquita y mezcla, prueba y determina si así o más mostaza.

Ahora incorporamos la mayonesa con la ensalada y listo!

TIP: compartido por la señora Julia

Mezclar a la mayonesa con mostaza y la yema de huevo, le aporta sabor y textura.

Club sandwich

Este club sándwich es un clásico para mí, es una merienda que pedía mucho en mi infancia, me trae lindos recuerdos con mis papás y nunca lo había hecho para mis hijos.

En donde nosotros vivíamos se acostumbra servir con ensalada rusa, pero quise dar mi toque personal y me decidí a servir con ensalada americana de papa.

INGREDIENTES:

•  Pan de caja 3 pza
• Mayonesa
• Jamón 
• Pechuga de pollo
• Tocino
• Queso amarillo
• Jitomate 
• Lechuga

Lo primero es tostar nuestros panes, si no tienes un aparato eléctrico para eso, no te preocupes ponlo en un sartén a fuego medio o bajo, dependiendo de lo grueso de ti sartén.

Ahora untamos con mayonesa una de las rebanadas y ponemos sobre ella pechuga de pollo, yo lo hice así casi a la plancha, puedes usar de pollo rostizado, cocido o del que viene procesado, luego ponemos jitomate y la rebanada de queso.

Ahora la siguiente rebanada de pan untada con mayonesa o mantequilla, como prefieras, siento que la crema no le da buen sabor.

La ponemos sobre el queso y agregamos jamón, lechuga, tocino.

Se acostumbra poner mucho jamón, pero en mi caso mi hijo lo pidió así, por ello una sola rebanada, tú decides cuántas rebanadas poner.

Ya nada más queda cerrar el sándwich  con la última rebanada de pan y partir en triángulos, se acostumbra poner un palillo con una aceituna pero no lo vi necesario. 

Se presenta con la ensalada y a disfrutar.

Tip: Los ingredientes que te puedan remojar el sándwich, como el jitomate y lechuga se ponen en medio de otros dos ingredientes para evitar el contacto directo con el pan. 

ZUPA SEROWA Z MIĘSEM

 Esta receta es un plato de cuchara, de esos que son ideales para comer en una tarde fresca y lluviosa, jajaja soy la típica mami que guisa caldos en tiempo de calor por aquí de lluvia nada.

La sopa de hoy, es de carne molida con queso se prepara con ingredientes que casi todos tenemos en casa, tiene como siempre mi toque personal, espero te arriesgues a probarla y adaptarla a los gustos de tus seres queridos.

    INGREDIENTES:

• Carne molida
• 2 zanahorias
• 2 papas
• 1 perejil
• apio
• cebolla
•  ajo
• 2 litros de caldo o agua
•  hierbas provenzales
• pimentón dulce
• sal 
• pimienta
• aceite para freír

PROCEDIMIENTO:

Empecemos por decir que hierbas provenzales originales, es decir: plantas culinarias originarias de la cuenca del Mediterráneo, no tenemos, pero pueden llevar: tomillo, orégano, romero, mejorana, hinojo, estragón o laurel, yo tengo todas, menos el estragón, aún así solo use unas cuantas, y a nosotros nos gustó el sabor, tu puedes ir probando cuales de estas le agradan a tu familia y empezar a incluirlas poco a poco en tus platillos.

Lo primero es picar nuestras verduras finamente y vamos a sofreirlas, en mi caso yo las especies que utilicé las pongo junto con ajo picado en aceite de oliva y ahí se conservan al mismo tiempo que aromatizan el aceite, puse ahí el ajo, pimienta, laurel y orégano. Con este aceite sofreí todo menos papa y perejil, una ves listas las verduras las sacamos de la cacerola para que no se cocinen de más y añadimos las papas y la carne molida, añadimos sal, pimienta y pimentón dulce, mezclamos y dejamos cocinar, añadimos el agua o caldo, yo use agua, realmente con el sabor que le dan nuestras especies y el aceite de oliva no necesitamos caldo, al agua le vas a añadir queso yo puse en cubos y licuado con agua para facilitar el que se deshaga por completo, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio añadimos las verduras ya sofritas y el perejil. 

Esto es todo, dejar que se cocine y a servir, como siempre una receta muy sencilla pero no simple, podemos añadir champiñones rebanados, un poco de puerro, incluso la carne la podemos poner como albóndigas, el límite es tu imaginación, espero la receta te sea útil y te sirva para adaptar más recetas.

OJO ¿Cuánto queso añadir? depende de tus gustos, realmente esta sopa al ser europea lleva mucho queso, al parecer les gusta mucho, pero yo no debo consumirlo,  por eso el caldillo se ve así,  la sopa original se ve blanca y espesa, pero es a gusto personal, a nosotros sí nos gustó y espero que a los tuyos también.

Gracias por leerme hasta pronto.

Banana mug cake

 No recuerdo si esta mini receta ya te la compartí, espero puedas hacerla es súper sencilla y en un 2x3 ya tienes tu pan.

• 1 plátano
• 1 huevo
• 2 cdas de azúcar
• 3 cdas de harina de arroz
• ½ cdta de polvo para hornear
• 1 cdta de canela

Machacamos el plátano, mezclamos con el huevo y añadimos el resto de los ingredientes, bien mezclado todo ponemos en una taza y al microondas.

El tiempo en el mío 1:40 min. tu necesitas ir checando la temperatura y tiempo según tu horno, puedes añadir lo que gustes yo puse nueces y no se lleva mal con las pasitas.

OJO: No ocupa leche el plátano y huevo le dan la humedad necesaria.

Desayuno con rajas poblanas

Hola de nuevo, estamos en temporada de chile poblano, aunque ya casi termina sigue muy económico, lo más caro que lo he encontrado es a $10, por esta razón voy a estar compartiendo varias recetas con este chile. 

INGREDIENTES:

• Huevos 2
• Tortillas 2
• Chile poblano 1
• Latita de elotes 1
• Cebolla al gusto
• Crema al gusto
• Frijolitos para acompañar

Lo primero es poner a asar nuestro chile poblano, yo lo hice directamente en la estufa, puedes usar un comal o hasta un hornito eléctrico (tip de una señora que conocí) Una vez asado ponemos en una bolsa y a sudar, así se despegará bien la piel del chile y lo podremos limpiar sin problemas.

Aquí ya asado y sudado

Una vez limpio sin piel ni semillas o venas vamos a picar en tiras del tamaño que se te haga antojable, en un sartén ponemos un poquito de aceite y un cubito de mantequilla, de esta manera la mantequilla no se va a poner café a la hora de calentarse, acitronamos cebolla, chile y elotes, en mi caso ya están cocidos por que son de lata pero no está de más darle una pasada por la mantequilla para mejorar su sabor, sazonamos con sal y pimienta. Ya listas nuestras rajas le ponemos un poco de crema, ya sea que las mezcles como yo o se la pongas al servir para adornar, sí mejora el sabor así que la vamos a poner.

Lo que sigue ya lo sabes hacer en un sartén con poco aceite doramos ligeramente las tortillas, emplatamos y servimos ahí dos huevos fritos, acompañamos por las rajitas y los frijolitos y listo!

Yo puse las rajitas a un lado, pero también las puedes servir sobre los huevos fritos y cambiarle toda la cara al platillo.

Magdalenas de coco

 Bueno la verdad estoy un tanto indecisa con el nombre, no se si es verdad que la magdalena se caracteriza por que lleva aceite y no mantequilla como estas, o bien no lo es, por que no tiene la forma tradicional, así que por favor no las juzguemos por el nombre si no por su sabor.

 Los ingredientes son yrealmente para un mug cake así que no son muchos, a mí me salieron dos panecitos medianos.

• Huevo 1 pza.
• Aceite 3 cedas.
• Leche 3 cdas.
• Azúcar 3 cdas.
• Coco 3 cdas.
• Harina 4 cdas.
• Royal o Rexal 1/2 cdta.

Esto es sencillísimo vamos a poner el huevo y lo batimos, añadimos el azúcar y batimos a que esponje, después añadimos todos los líquidos y mezclamos, por último harina y royal ya tamizados. Una vez mezclados llevamos a moldecitos o taza enmantequillados para poder desmoldar, si lo llevas a horno de microondas es tan solo 1 1/2 o bien en hornito eléctrico en temperatura media unos 10 minutos máximo, la verdad aquí es mejor la prueba del palillo si al picar sale limpio ya está.

Yo decore con pasitas uno y el otro con más coco, los extras dependen de ti, incluso si fuera mug cake podrías ponerle betún hecho con queso philadelphia y azúcar glas.

Espero te guste y encuentres más variantes a esta receta para disfrutar con un delicioso café mañanero.

Ensalada campera

 Después de tanto pan y comidas pesadas he buscado comidas llenadoras y al mismo tiempo con menos calorías. Así me decidí por cenar esto el día de hoy.

Esta ensalada al parecer es de origen español, puede o no llevar lechuga, es tu decisión, lo que casi siempre lleva pero yo no tenía son aceitunas, de preferencias las ponen de color negras.

INGREDIENTES:

• Atún 1 lata
• Papa 1 mediana
• Jitomate 1
• Cebolla morada al gusto
• Perejil picado
• Pimientos verde y/o rojo
• Huevo 1

La papa y el huevo las puse a cocer en agua por separado, así cuide que las papas no seme sobre cosieran, quedaron cocidas pero firmes tu las puedes cocer enteras o picadas como te acomode mejor.

 Las verduras me gusta picar las muy fino, tú las puedes poner en julianas, en aros, medias lunas, la presentación de esta ensalada depende totalmente de tu gusto .

Una vez desinfectado y picado todo vamos a proceder armar, la papa debe de estar fría, le ponemos el atún yo lo de drene, tú puedes dejarle un poco de aceite o de agua,  vamos a ir mezclando todo, pimiento, cebolla, perejil, si tienes aceitunas  tú decides si van picadas, rebanadas o enteras, y ya al final vamos a sazonar con sal y pimienta.

Si la comemos así nos va a resultar la ensalada muy seca, debe de llevar una vinagreta de aceite de oliva un poco de pimienta y un chorrito de vinagre blanco, en gustos se rompen géneros a mi me gusta con vinagre de arroz, aquí puedes añadirle lo que a ti te guste un poquito de orégano o albahaca, pero como lleva perejil realmente no le hace tanta falta.

El aceite de oliva que yo utilicé tiene macerando ahí, ajos, pimientas, un poco de orégano y laurel. Espero te sea útil la idea.

Gracias por visitarme, hasta pronto.

Desayuno Chapín

Este desayuno es el típico desayuno guatemalteco, obviamente no ocupa una lista de ingredientes, ni un paso a paso porque es muy sencillo.

 Debes de saber que el desayuno típico chapín siempre va acompañado de frijolitos ya sea volteados o parados jajaja, traducción: de la olla o refritos, crema, queso fresco y plátanos machos fritos, lo que varía es que lleva jamón, chorizo o salchicha, también la presentación de los huevos, pueden ser fritos como éstos, revueltos, o a la mexicana, pero siempre los acompañantes son los mismos.

Estos son los ingredientes que yo utilicé, es un desayuno completo y con mucha variedad en el sabor, necesitas tener mucha hambre para poder terminarlo, pero vale la pena que lo pruebes.

Gracias por visitarme hasta pronto con otra receta rápida.

Calabacitas a la mexicana

 Con estas calabacitas hasta yo me sorprendí, no me gustan las calabazas, amo las verduras pero no las calabazas, pero estas estaban muy tiernitas y quedaron justo en el punto correcto de cocción.

La receta es muy sencilla pero es un básico muy nutritivo que puedes usar como complemento o como platillo único y nos funciona muy bien como una cena nutritiva y llenadora. Yo hice dos porciones y te pongo lo que utilicé tu añades según las personas que vayan a acompañarte.

INGREDIENTES:

• Calabacitas 3
• Jitomate 2
• Cebolla un trozo
• Ajo 1
• Agua 1/2 taza
• Queso fresco dos rebanadas

El procedimiento es lavar muy bien todo, picamos las calabazas no muy chicas para que no se batan y en un sartén con poco aceite vamos a acitronar ajo, añadimos la cebolla y una vez transparente añadimos el jitomate picado, yo extra le puse medio chilito picado, agregamos un poco de sal y pimienta y tapamos. 

Cuando el jitomate empieza a soltar su jugo agregamos las calabacitas y la media taza de agua, la cual es solo para que no te quede muy seco, tapamos y cuando el jitomate esté le apagamos. 

Así las calabacitas no se nos van a recocer ni a batir, servimos y agregamos los cubos de queso. Más sencillo imposible, puedes si gustas añadir un poco de cilantro.

Espero lo disfrutes con agradable compañía, hasta pronto.

Ceviche de lentejas

La receta del día de hoy es muy como para el verano, pero la verdad ya no me podía aguantar ni el antojo de comerla, ni las ganas de compartirla contigo, es muy nutritiva y muy rendidora.

Este es un platillo que puede ser para cualquier hora del día y es ideal para no comer carne o para cenar sin remordimientos, las lentejas son valiosísimas por su gran aporte nutritivo a nuestra dieta a un costo muy bajo, simplemente mira lo que dice la web sobre ellas: "Son una gran fuente de hierro, manganeso, potasio, cobre, fósforo y zinc y en menor cantidad, selenio y calcio. Aportan ácido fólico (alrededor del 90 % del valor diario recomendado). Vitaminas A, B1, B2, B3, B5, B6 y B12, colina, vitamina C, K y vitamina E" Así que debemos empezar a comerlas más seguido de manera adecuada.

¿Cuál variedad prefieres? A mí generalmente me da lo mismo tanto el color como el tamaño, pero aún cuando estás pequeñitas me encantaron, sí siento que le faltó un poco de color.  Pero a final de cuentas el sabor es lo importante.

Foto de la web

INGREDIENTES:

• Lentejas
• Zanahoria
• Pimiento verde
• Jitomate
• Cebolla morada
• Pepino
• Cilantro

LOS EXTRAS:

• Limón
• Ajo
• Pimienta gorda
• Sal 
• Orégano

El procedimiento es de lo más sencillo, cocí las lentejas en agua con sal, ajo, cebolla y dos hojas de laurel (opcional) previamente lavadas con abundante agua y remojadas, ¿Cuánto tiempo? Hasta que veas que están más gorditas.

Una vez cocidas las escurro, no se desecha  el caldo de la cocción pues obviamente esta lleno de vitaminas y minerales que no queremos desperdiciar, lo que yo hice fue cocer muchas lentejas y sacar una porción para mí y con las demás hice una sopa normal así se aprovecha todo.

Una vez frías las mezclamos con todas las verduras, lavadas, desinfectadas y picadas. Puedes añadir otras más si gustas, como por ejemplo apio, espinacas picadas, pimientos de colores, tomates cherry .

Ya mezclado todo sigue el aliño o vinagreta, machaqué un diente de ajo con orégano, una pimienta gorda y sal de grano, una vez molido añadí al mortero aceite de oliva y el jugo de un limón. Bañamos nuestra ensalada y listo!!

Se me hace una opción súper saludable para cenar y no sentir culpa, disfrútala con tus seres amados.

 

Desayuno poblano

 Este desayuno es muy económico, rápido y nutritivo, lo mejor es que de seguro ya tienes los ingredientes en casa.

INGREDIENTES:

• Chile poblano 1
• Cebolla rebanada al gusto
• Huevo 2
• Leche 1 cda sopera
• Sal y pimienta al gusto 
• Aceite para freír.

LOS EXTRAS:

• Tortillas 2
• Queso Chihuahua
• Salsa 

Es de lo más simple, vamos a asar el chile poblano, lo limpiamos que no le queden hollejos ni semillas, reservamos ahora vamos a rebanar nuestra cebolla tan delgada o gruesa cómo a ti te vaya a gustar, hasta aquí está lista esta parte.

Ahora vamos a batir nuestros huevos con sal y la cucharada de leche, esto ayuda a que no quede seco y además queda más esponjosito.

Ahora, en un sartén con poco aceite acitronamos primero la cebolla, en cuando empieza a verse transparente añadimos la rajitas, sazonamos con un poco de sal y si queremos pimienta blanca, añadimos los huevos batidos y dejamos cocinar a nuestro gusto.

Ahora solo queda servir nuestros huevos poblanos, con las dos quesadillas y la salsa ¿tú qué más le añadirías?