Desayuno con rajas poblanas

Hola de nuevo, estamos en temporada de chile poblano, aunque ya casi termina sigue muy económico, lo más caro que lo he encontrado es a $10, por esta razón voy a estar compartiendo varias recetas con este chile. 

INGREDIENTES:

• Huevos 2
• Tortillas 2
• Chile poblano 1
• Latita de elotes 1
• Cebolla al gusto
• Crema al gusto
• Frijolitos para acompañar

Lo primero es poner a asar nuestro chile poblano, yo lo hice directamente en la estufa, puedes usar un comal o hasta un hornito eléctrico (tip de una señora que conocí) Una vez asado ponemos en una bolsa y a sudar, así se despegará bien la piel del chile y lo podremos limpiar sin problemas.

Aquí ya asado y sudado

Una vez limpio sin piel ni semillas o venas vamos a picar en tiras del tamaño que se te haga antojable, en un sartén ponemos un poquito de aceite y un cubito de mantequilla, de esta manera la mantequilla no se va a poner café a la hora de calentarse, acitronamos cebolla, chile y elotes, en mi caso ya están cocidos por que son de lata pero no está de más darle una pasada por la mantequilla para mejorar su sabor, sazonamos con sal y pimienta. Ya listas nuestras rajas le ponemos un poco de crema, ya sea que las mezcles como yo o se la pongas al servir para adornar, sí mejora el sabor así que la vamos a poner.

Lo que sigue ya lo sabes hacer en un sartén con poco aceite doramos ligeramente las tortillas, emplatamos y servimos ahí dos huevos fritos, acompañamos por las rajitas y los frijolitos y listo!

Yo puse las rajitas a un lado, pero también las puedes servir sobre los huevos fritos y cambiarle toda la cara al platillo.

Magdalenas de coco

 Bueno la verdad estoy un tanto indecisa con el nombre, no se si es verdad que la magdalena se caracteriza por que lleva aceite y no mantequilla como estas, o bien no lo es, por que no tiene la forma tradicional, así que por favor no las juzguemos por el nombre si no por su sabor.

 Los ingredientes son yrealmente para un mug cake así que no son muchos, a mí me salieron dos panecitos medianos.

• Huevo 1 pza.
• Aceite 3 cedas.
• Leche 3 cdas.
• Azúcar 3 cdas.
• Coco 3 cdas.
• Harina 4 cdas.
• Royal o Rexal 1/2 cdta.

Esto es sencillísimo vamos a poner el huevo y lo batimos, añadimos el azúcar y batimos a que esponje, después añadimos todos los líquidos y mezclamos, por último harina y royal ya tamizados. Una vez mezclados llevamos a moldecitos o taza enmantequillados para poder desmoldar, si lo llevas a horno de microondas es tan solo 1 1/2 o bien en hornito eléctrico en temperatura media unos 10 minutos máximo, la verdad aquí es mejor la prueba del palillo si al picar sale limpio ya está.

Yo decore con pasitas uno y el otro con más coco, los extras dependen de ti, incluso si fuera mug cake podrías ponerle betún hecho con queso philadelphia y azúcar glas.

Espero te guste y encuentres más variantes a esta receta para disfrutar con un delicioso café mañanero.