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martes, 6 de febrero de 2018

Envueltos de Col (repollo)

Estos rollos son ideales si quieres cuidar tu alimentación y se te antoja una botana, son muy rápidos y de muy buen sabor, además no son tan comunes así que si se los das a tus invitados te prometo no vas a quedar mal. 😉



INGREDIENTES :
Carne Molida
Col
Zanahoria
Cebolla
Poro o apio
Arroz
Sal
Pimienta negra
Tomillo
Caldo de verduras
Vino blanco (opcional)
Queso parmesano.



ELABORACIÓN:

 Lo primero es picar cebolla y apio o poro, que es el que yo usé en este caso, acitroné el arroz añadí cebolla y poro cuando empieza a soltar el aroma agregas el caldo de verduras la sal y tapas, cocinas a fuego bajo como cualquier otro arroz, por separado acitronamos la zanahoria, cebolla y poro picados muy fino agregamos la carne molida cuando esta empiece a cambiar de color, añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol una vez evaporado sasonamos con sal pimienta y tomillo y dejamos cocinar. Una vez listo apagamos el fuego y añadimos el queso parmesano rallado, dejamos que enfríe un poco. A continuación mezclamos el arroz y la carne.



Por separado deshojamos el repollo desinfectamos y ponemos agua a hervir, ya que veamos que el agua hierve añadimos una hoja de col por 2 ó 3 minutos a que se suavise, esto es blanquear las verduras.


Cuando ya tenemos las hojas listas y frías hacemos los rollos tu decides si usas las hojas enteras o partidas a la mitad, pero eso sí asegúrate de quitar la parte gruesa de en medio, ponemos los envueltos en un molde con un poco de aceite y si gustas hornear para que tomé un color ligeramente dorado, dejalos reposar y sírvelos a temperatura ambiente.



lunes, 29 de enero de 2018

Tortitas de carne

Esta receta es muy sencilla y casi no la preparo, pero en la cocina de mi mami es un clásico, es una comida que realmente disfruto al recordar mi infancia.
Tortas de carne
Carne de res deshebrada (falda)
Huevo batido a punto de nieve
Harina
Jitomate
Ajo y cebolla
Chile chipotle al gusto
Aceite suficiente para freír.

PROCEDIMIENTO :
La carne ya deshebrada la enharino un poco la mezclamos de manera envolvente en el huevo ya batido y freimos en el aceite bien caliente.
La salsa cocí los jitomates los licue con ajo, cebolla y chile la puse al fuego a sazonar añadí las tortitas y dejé ahí a que hierva y absorban el sabor y listo.


lunes, 15 de enero de 2018

HUEVOS MOTULEÑOS

Hola estamos iniciando semana con mucho cariño y ánimo, por cosas del día a día ahora la hora de comer se ha recorrido y por ello debo desayunar algo más que fruta para poder aguantar la jornada mañanera.

Hoy me consenti con unos ricos huevos motuleños típicos de Yucatán, pensando en la rica comida que existe en ese bello estado ya iremos preparando alguno de sus guisos.

INGREDIENTES :
2Huevos
2tortillas
Frijoles negros refritos
Jamón picado
Queso cotija 
Salsa roja picosita
Para adornar:
Chícharos cocidos
Plátanos machos


Calentamos las tortillas en un sartén con muy poco aceite, una vez que doren a tu gusto las sacamos untamos con frijolitos negros refritos y calentitos, ponemos 2 huevos a freír y después sobre la tortilla, los cuadritos de jamón los esparcimos sobre los huevos yo los pasé por el mismo sartén sin aceite ya sólo a que doren ligeramente, bañamos con la salsa roja, adornamos con los chícharos y el queso rallado, se acompañan de platanos machos fritos.

Son súper llenadores y con esto sí que no necesitas ingerir nada de alimento hasta la comida, porque a mi ni la colación de media mañana me cupo. 


Disfrútalos con alguien que amas y verás que te saben todavía mejor.

Besos y gracias por leerme.